好久沒有來發文章了，因為前一陣子太多事情，真是不好意思吶！為了補償大家，今天來奉上親手做的千層蛋糕來賠罪好了～（笑）
最近瓜妞愛上團購網，因為生活除了上班之外好像也沒什麼樂趣，所以前陣子看到團購網上竟然推出「烹飪教室的體驗課程」，毫不猶豫的立即下訂單，滿心歡喜的結帳，心想：要是學成了，想必能夠當個賢慧的小廚娘啦！用一招半式打天下，不為過巴！哈哈～～～
回歸正題
原味煮坊烘焙教室位於熱鬧的中山區，離捷運站很近交通算是非常方便呢！本次的體驗券有兩種課程可以選擇-「北海道千層蛋糕」or「提拉米蘇」，然而瓜妞選擇了千層蛋糕，原因是：感覺千層蛋糕比較花功夫，比較划算啦（愛貪小便宜的心態立即浮現）
進入教室，看到許多陌生面孔，心中暗自盤算著-'' 原來這些就是會團購的人阿''，不曉得大家團購的心態是不是都跟我一樣，想要貪小便宜…阿…不…是想要嚐鮮才對啦！！（呵）大家都很好相處，很快的熟悉彼此後就開始來上課囉～～～（果真是同好阿）
上課的方式很簡單，老師先在前面示範一次過程，接著學員們再回到位置上嘗試動手做一次！（老師會在一旁指導協助唷）
做千層蛋糕，瓜妞簡單分為四部份：
第一部份 調麵糊，也就是千層蛋糕的餅皮。
[材料]
細砂糖：50g、全蛋：230g、低筋麵粉：210g、牛奶：400g、康途酒：5g、奶油：40g、沙拉油：20g。
[作法]
- 砂糖和蛋一起攪拌至完全融化
- 低筋麵粉過篩，加入「作法一」的鍋中，一起攪拌至無顆粒狀
- 加入牛奶＆康途酒拌勻
- 拿一個新鍋子，將奶油加熱融化後與沙拉油一起加入[作法三]的鍋中，繼續攪拌。
- 將攪拌好的麵糊靜置30分鐘（口感較佳）
* 記住低筋麵粉一定要過篩，因為容易受潮，不過篩，吃起來會有顆粒感。
第二部份 調配內餡 - 卡士達醬。
[材料]
鮮奶：348g、奶油：35g、細砂糖：52g、全蛋：77g、低筋麵粉：10g、玉米粉：24g、吉利丁片：24g、康途酒：10g、植物性奶油：200g
[作法]
- 鮮奶和奶油一起加熱煮至大滾（火侯還是要控制一下）
- 砂糖、蛋、低筋麵粉（過篩）、玉米粉拌勻，加入「作法一」的鍋中，繼續攪拌至無顆粒狀
- 加入隔水融化的吉利丁片＆康途酒攪拌成凝膠狀，用打蛋器拉起也不會掉下來
- 將拌好的餡料放入平盤中舖平，並在表面貼上保鮮膜，放涼靜置
* 素食主義者可以將吉利丁換成洋菜唷！
第三部份
煎千層餅皮（約14片）
[作法]
- 取一個約八吋的平底鍋預熱，在表面塗上少許沙拉油（植物油也行）
- 倒入一大湯匙的麵糊，轉動攤平
- 以中小火煎至邊緣呈現金黃色即可（只需煎一面）
- 將焦的那面朝上放入餐盤中
* 麵糊的量不能太多，餅皮太厚口感就不好了！通常第一片的餅皮顏色會比較淡，是因為鍋子受熱不均，所以會越煎越漂亮啦～（別擔心）
第四部份 塗抹 - 卡士達內餡
[作法]
- 鮮奶油打至7分發，加入放涼的卡式達內餡拌勻
- 取一張餅皮，塗抹上餡料，再蓋上餅皮
- 重複[作法二]動作至餅皮用完
- 將成品放入冰箱冷凍定型再取出切塊
* 塗抹餡料不要塗整張，也不要只塗中間，這樣形狀才會漂亮唷！
完成品
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